马兰头真是杭州最著名的野菜了，如果野菜也论资排辈，马兰头绝对称得上上品。

凉拌着吃，或和豆腐干丁混炒，降火，滴几滴麻油，喷香。

冒出的小叶子一小片一小片聚在一起，扒开根部，那一点点红色，就是它的“身份证”！

硬拽是会拽断的，带把剪刀，插到泥巴里面，咔嚓剪一下，马兰头就到手了。

当然不是随便哪块草地都能挖，野菜的生长地必须是远离污染的土壤。比如，有工业废水产生的工厂附近，尾气污染比较多的马路边，这些地方生长的野菜可能含有较多的重金属和其他有害物质。

公园里虽然环境好，但是更需要我们爱护植被。

前段时间在杭州西溪湿地公园，一老太挖的野菜马兰头，被保安没收了。

杭州西溪湿地公园管理局对此回应称，根据《杭州西溪国家湿地公园保护管理条例》，采摘湿地公园内部植物资源受到严格控制，违反规定的由管理机构责令停止违法行为，没收采集物。

所以，想正儿八经地吃口鲜嫩的野菜，不如去去逛逛西湖区的菜场吧~

无论是转塘农贸市场、古荡农贸市场这些大型农贸市场，还是那些村头巷口的露天菜市场，都充满了鲜美的味道。

豌豆、春笋带着泥土的气息上架不久，马兰头、荠菜、豆苗堆成翠绿小山，芹菜、茼蒿、香椿带着露珠水灵鲜嫩。

# 春笋 #

“尝鲜无不道春笋”，春日限定的鲜美，怎么少得了春笋呢？虽然竹笋一年四季都有，但属春笋的味道最为鲜美。

春天的“油焖春笋”，简直就是饭桌上下饭神器。每次吃，萌西西都能干上一大碗饭！

好吃的油焖春笋，要选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，真是百吃不厌。

春鲜不过腌笃鲜。腌笃鲜是杭帮菜色中的代表之一， “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜肉类；“笃”，就是用小火慢炖之意。西湖区哪家店的腌笃鲜值得一试？欢迎留言告诉萌西西哦~

# 马兰头 #

春季是个养生的好季节，马兰头是春季里不容忽视的一味鲜嫩野菜，郊外的田野里到处都是这种绿色的植物。

西湖区餐馆里的香干马兰头口味清新，翠绿配金黄看着都赏心悦目，趁着马兰头最嫩的时节赶紧试试吧~

# 荠菜 #

春天里和马兰头齐名的，就是鲜美的荠菜了。名人名家的荠菜咸肉炒年糕绝对会让你陶醉，夹一筷子入口，荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当，带着山野独有的香气，春天的滋味满溢心间。

@takumi

# 蚕豆 #

春天的餐桌上，怎么可以少得了这绿油油的蚕豆！

新鲜饱满的豆子，躺在那就感觉特别美味，绿绿嫩嫩的，上桌了一定立刻被抢完！

©️takumi

平时炒制也是非常简单，快手又好吃！清水煮，葱油炒，或是与老豆腐搭配，简单清爽，怎么吃都不腻。

# 茼蒿 #

冒着水珠的茼蒿看起来特别诱人，水灵脆嫩，一口一个春天啊！

©️takumi

将细细的茼蒿洗净切段，配上蒜蓉一同爆炒，茼蒿独特的香味被蒜蓉激发地淋漓尽致。

清新自然的味道，不用米饭都能吃光一盘！

❤

来聊聊

这个春天你去挖野菜了吗？

最好哪一口？

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